تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که افزایش تنوع در مصرف غذاهای گیاهی غنی از فیتوشیمیایی‌ها می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. در این مطالعه، محققان به بررسی عادات غذایی ۹۸۰ بزرگسال پرداختند که شامل ۴۹۰ نفر مبتلا به سرطان روده بزرگ و ۴۹۰ نفر بدون این بیماری بودند.
شرکت‌کنندگان در این مطالعه پرسشنامه‌ای درباره رژیم غذایی خود تکمیل کردند که به محققان کمک کرد تا میزان مصرف غذاهای غنی از فیتوشیمیایی‌ها را تخمین بزنند. فیتوشیمیایی‌ها ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان هستند که به محافظت از آن‌ها در برابر استرس‌های محیطی کمک می‌کنند و ممکن است اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی در بدن داشته باشند.
نتایج نشان داد افرادی که بالاترین نمره در شاخص فیتوشیمیایی رژیم غذایی داشتند، ۵۲ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ بودند. همچنین این افراد نشانگرهای بهتری از التهاب و استرس اکسیداتیو داشتند.
چرا تنوع در مصرف گیاهان مهم است
محققان به دنبال یک «سوپرغذا» خاص نبودند، بلکه به ترکیب کلی غذاهای غنی از فیتوشیمیایی‌ها در رژیم غذایی افراد توجه داشتند. این موضوع اهمیت دارد زیرا گیاهان مختلف ترکیبات متفاوتی از این مواد را دارند. به عنوان مثال، توت‌ها، سبزیجات برگ‌دار، حبوبات، غلات کامل، مغزها، دانه‌ها و چای هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
افزودن تنوع به رژیم غذایی نه تنها به افزایش مصرف فیتوشیمیایی‌ها کمک می‌کند، بلکه این غذاها همچنین حاوی فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی نیز هستند.
چگونه تنوع را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
نیازی نیست که به دنبال ردیابی فیتوشیمیایی‌های خاص باشید. به جای آن، بر روی گنجاندن تنوع بیشتری از غذاهای گیاهی در وعده‌های غذایی خود در طول هفته تمرکز کنید. هدف این نیست که هر نوع غذای گیاهی را مصرف کنید، بلکه رژیم غذایی متنوع‌تر به شما این امکان را می‌دهد که با ترکیب‌های گسترده‌تری از ترکیبات گیاهی آشنا شوید.
به طور کلی، این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی از غذاهای گیاهی فیتوشیمیایی با کاهش ۵۲ درصدی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است. هرچند این تحقیق نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند، اما به اهمیت مصرف تنوعی از غذاهای گیاهی در یک رژیم غذایی سالم اشاره می‌کند.
