تحقیقات جدید نشان می‌دهد که عادات غذایی سالمندان می‌تواند بر روی نشانگرهای خون مرتبط با متابولیسم، التهاب و سلامت مغز تأثیر بگذارد. این مطالعه به بررسی عادات غذایی و نتایج آزمایش خون ۱,۷۶۹ بزرگسال بالای ۶۰ سال در یک مطالعه طولانی‌مدت سوئدی پرداخته است.
به جای اینکه از شرکت‌کنندگان خواسته شود یک رژیم غذایی خاص را دنبال کنند، محققان از سه سیستم امتیازدهی معتبر برای ارزیابی جنبه‌های مختلف کیفیت رژیم غذایی استفاده کردند. شرکت‌کنندگان بر اساس تطابق مصرف غذایی خود با این الگوهای غذایی امتیاز دریافت کردند. سپس این امتیازات با ۵۴ نشانگر خونی مرتبط با متابولیسم، التهاب، سلامت عروق و سلامت مغز مقایسه شد.
نتایج و ارتباطات
نتایج نشان داد که عادات غذایی سالم‌تر با نشانگرهای خونی مطلوب‌تری مرتبط است. افرادی که امتیاز بالاتری در رژیم غذایی مدیترانه‌ای جایگزین و شاخص تغذیه‌ای سالم جایگزین داشتند، سطوح بالاتری از اسید فولیک، ویتامین B مورد نیاز برای تولید و ترمیم DNA را داشتند. همچنین، امتیاز رژیم غذایی مدیترانه‌ای به سطوح پایین‌تری از پروتئین GFAP، که به عنوان نشانگری برای تغییرات در سلول‌های مغزی مورد مطالعه قرار می‌گیرد، مرتبط بود.
افرادی که امتیاز بالاتری در شاخص التهاب معکوس داشتند، به معنای رژیم غذایی با پتانسیل التهابی کمتر، سطوح پایین‌تری از انسولین و لپتین داشتند. همچنین، سطوح چندین نشانگر مرتبط با التهاب و سایر شرایط سلامتی، از جمله گلبول‌های سفید، آلکالین فسفاتاز و TNFRSF1B در این افراد کمتر بود.
نتیجه‌گیری برای سالمندی سالم
اگرچه نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سالم ممکن است به سالمندی بهتر کمک کند، اما نمی‌توان به طور قطعی گفت که این رژیم غذایی باعث کاهش سرعت پیری می‌شود. محققان تنها در یک زمان خاص رژیم غذایی و نشانگرهای خونی را اندازه‌گیری کردند و نمی‌توانند رابطه علت و معلولی را تعیین کنند. با این حال، الگوهای غذایی مرتبط با نشانگرهای خونی مطلوب، همگی شامل مصرف بالای سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، آجیل و ماهی هستند.
در نهایت، سالمندی سالم ممکن است بیشتر به الگوی کلی تغذیه شما بستگی داشته باشد تا به یک غذای معجزه‌آسا.
