تحقیقات جدید نشان می‌دهد که سطوح بالاتر ویتامین C در خون با حجم بیشتر ماده خاکستری و ارتباطات قوی‌تر در نواحی کلیدی مغز مرتبط است. این مطالعه که در نشریه Frontiers in Aging Neuroscience منتشر شده، بر روی 2044 بزرگسال مسن با میانگین سنی 69 سال انجام شده است.
در این تحقیق، شرکت‌کنندگان تحت اسکن MRI مغز قرار گرفتند و سطوح ویتامین C پلاسما از طریق نمونه‌های خون اندازه‌گیری شد. محققان به بررسی دو نشانگر سلامت مغز پرداختند و عوامل متعددی که می‌توانند بر سلامت مغز تأثیر بگذارند، از جمله سن، جنس، تحصیلات، فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، مصرف الکل، دیابت، فشار خون و سطح کلسترول را در نظر گرفتند.
نتایج مطالعه
نتایج نشان داد که سطوح بالاتر ویتامین C با ساختار مغزی سالم‌تر مرتبط است. افرادی که سطوح ویتامین C کمتری داشتند، حجم کمتری از ماده خاکستری و ارتباطات ضعیف‌تری در شبکه‌های مغزی داشتند. این ارتباطات حتی پس از در نظر گرفتن عوامل مختلف، همچنان برقرار بود. همچنین، سطوح ویتامین C به طور قابل توجهی با حجم ماده سفید مغز نیز مرتبط بود.
نویسندگان این مطالعه به این نکته اشاره کردند که ویتامین C ممکن است به کاهش فعالیت‌های غیرطبیعی شبکه‌های مغزی که با افزایش سن ایجاد می‌شود، کمک کند. این مطالعه بر روی گروهی از بزرگسالان بدون نقص شناختی انجام شده است که تفاوت‌های ساختاری در سطوح ویتامین C را بیشتر قابل توجه می‌کند.
چرا ویتامین C برای مغز مهم است؟
ویتامین C یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها در مغز است و به خنثی‌سازی استرس اکسیداتیو کمک می‌کند که نقش مهمی در کاهش شناختی مرتبط با سن و بیماری‌های نورودژنراتیو دارد. این ویتامین همچنین در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی، حمایت از سلامت عروق خونی و کاهش التهاب نقش دارد که همه این فرآیندها بر عملکرد مغز تأثیر می‌گذارند.
چگونه ویتامین C کافی برای سلامت مغز دریافت کنیم؟
از آنجا که انسان‌ها نمی‌توانند ویتامین C را به تنهایی تولید کنند، مصرف منظم آن از طریق غذا ضروری است. منابع غنی شامل مرکبات، توت‌ها، کیوی و فلفل دلمه‌ای هستند. برای افرادی که نمی‌توانند نیازهای خود را از طریق غذا تأمین کنند، مصرف مکمل ویتامین C گزینه مناسبی است.
این مطالعه به شواهد فزاینده‌ای اضافه می‌شود که نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات به طور مداوم با نتایج بهتری در سلامت مغز مرتبط هستند. برای افرادی که به فکر سلامت شناختی در بلندمدت هستند، اقدام زودهنگام از طریق رژیم غذایی غنی از محصولات کشاورزی یک عادت کم‌زحمت با پتانسیل واقعی است.
